КАК
Глава 6. Питание малоподвижного человека
ОРГАНИЗОВАТЬ ДИЕТУ?

Неправильное питание и безвкусная пища могут привести к потере аппетита, проблемам с пищеварением и отказу от еды. Это чревато снижением иммунитета, потерей веса, раздражительностью и даже депрессией.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ
Традиционный режим питания здорового человека трехразовый. Малоподвижные люди едят немного, и потребность в энергетической ценности пищи у них меньше, поэтому кормить их нужно чаще (но не через силу) — около 6 раз в день.

Здоровое питание строится на шести принципах:
Качество и количество пищи
Количество потребляемой жидкости
Cуточная норма — 30 мл на 1 кг массы тела
Баланс жиров, белков и углеводов
Грамотное измельчение
Тепловая обработка
Режим питания
ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
Диетическое питание — это не наказание, а баланс между вкусным и полезным. Готовьте все, что нравится вашему подопечному, исключая только то, что запретил врач. Доктор подскажет, каких продуктов стоит избегать, основываясь на возрасте, заболеваниях, медикаментах и образе жизни. Нет необходимости лишать человека деликатесов или любимых блюд: соблюдайте диету разумно, не впадая в крайности.
ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ БЕЛКА
Малоподвижные люди тратят очень мало энергии и почти не задействуют мышцы. Это означает, что в их еде должно быть меньше углеводов и больше белка, исключение составляют только люди с болезнями почек.

Примерная суточная норма потребления калорий при постельном режиме составляет 1500 ккал. Суточная норма белка — 1 г на кг массы тела. Белок помогает восстанавливать ткани, что особенно важно для профилактики и лечения пролежней.
Наведите на точки, чтобы посмотреть подсказки
Йогурт — кисломолочный продукт, вкусный и полезный. Выбирайте несладкий йогурт и добавляйте в него домашнее варенье или сухофрукты
При выборе птицы отдайте предпочтение индейке. Это более диетический вариант с низким содержанием холестерина, богатый витаминами и микроэлементами, не вызывает аллергии. Если нет индейки, используйте курицу
Молоко содержит необходимый для организма кальций. При непереносимости лактозы (пучит живот, жидкий стул, газы) его можно заменить растительным молоком
Кефир — прекрасный продукт, который предупреждает запоры и содержит кальций, полезный для костей. Пить кефир предпочтительнее на ночь, так как он нормализует работу кишечника
Выбирайте нежирные сорта мяса: говядину или крольчатину. Чем мясо моложе, тем оно полезнее. Разнообразьте меню печенью, сердцем, другими субпродуктами
Тушите, варите и запекайте рыбу, так сохранится максимум полезных веществ, которые разрушаются при жарке. Отличный вариант: супы, котлеты и тефтели на пару, запеканки и суфле
Яйца содержат много белков и витаминов. Их желательно употреблять утром, предпочтительный вариант — всмятку. Ежедневная норма составляет одно яйцо
КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА
В питании малоподвижного человека не существует ограничений по продуктовому набору. Тем не менее важно внимательно подходить к выбору способа приготовления. Малоподвижный образ жизни часто вызывает нарушение работы желудочно-кишечного тракта, поэтому я рекомендую отдавать предпочтение запеканию, варке, тушению, как можно реже использовать жарку и никогда — фритюр.
Владимир Илюхин
Руководитель службы питания Senior Group
ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ ЭТОЙ ГЛАВЫ
6.1. На что обратить внимание?
Снижение активности, сопутствующие заболевания и возраст могут провоцировать расстройства пищеварения, потерю аппетита и изменение вкусовых предпочтений. Рассказываем, как организовать питание с учетом особых потребностей малоподвижного человека
6.2. Чем я могу помочь?
Процесс питания — один из немногих, где человек, прикованный к постели, может проявить свою самостоятельность. Помогайте ему только по мере необходимости, обучайте пользоваться специальными приборами. Расскажем, как организовать питание ослабленного человека в постели
6.3. Как организовать диету?
Неправильное питание и безвкусная пища могут привести к потере аппетита, проблемам с пищеварением и отказу от еды. Это чревато снижением иммунитета, потерей веса, раздражительностью и даже депрессией
6.4. Полезные приобретения
До тех пор, пока человек способен есть сам, важно поддерживать его в стремлении к самостоятельности. Этому помогут специальные приборы и посуда для приема пищи лежа
6.5. Проверьте свои знания
Пройдите тест и оцените свои знания по шестой главе